Recensione della griglia elettrica Weber Lumin: è meglio del gas o del carbone?

Non alzare ancora gli occhi al cielo.

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Weber

Per tutta la mia vita adulta ho desiderato una griglia. C'era solo un problema: vivere in un appartamento a New York significava che non potevo averne uno. Quando mi sono trasferito ad Austin qualche anno fa, pensavo che ci sarebbe stata una griglia, ma non è stato così. Il mio appartamento ha diversi balconi, ma il mio compagno, un appassionato seguace delle regole, era estremamente contrario a permettermi di aggiungere un set di propano fino a uno (lo facevano comunque tutti gli altri!).

Penso di averla logorata, perché qualche mese fa alla fine ha ceduto. Inutile dire che ho iniziato subito la mia ricerca della griglia perfetta. Ma, come tendono ad andare cose del genere, il destino ha preso il sopravvento. Weber ha lanciato un nuovo grill e il marchio voleva sapere se volevo testarlo. C'era solo un problema: "È elettrico", si legge nell'e-mail.

Prendiamoci un minuto e torniamo indietro. Non sono un ragazzo iper-mascolino. Guido una VW Golf in Texas, circondato da Ford F-150, e il mio partner si occupa della maggior parte degli scarafaggi che troviamo in giro. Detto questo, una griglia elettrica sembrava un punto di rottura. Voglio dire, lo scopo principale di grigliare non è cuocere sul fuoco?

Questo è il sentimento che ho ricevuto da ogni amico a cui ho chiesto. Ma c'era un'altra aggiunta: se un marchio potesse farlo, sarebbe Weber, hanno aggiunto molti di loro. Così ho deciso di testare la griglia, per scopi scientifici. Ho pensato che sarebbe stato il compromesso perfetto: avrei potuto avere una griglia e il mio partner non avrebbe dovuto preoccuparsi che io bruciassi la nostra casa. Bene, dopo averlo usato per un mese, sono felice di annunciare che ho raggiunto ben pochi compromessi.

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Il Weber Lumin è abbastanza compatto e giustamente. Dopotutto è stato progettato per chi vive in appartamento. Misurando 12 x 26 x 19 pollici in totale con il coperchio chiuso e fornendo 242 pollici quadrati di superficie di cottura, è in grado di adattarsi facilmente su un tavolo all'aperto. È alimentato dall'elettricità e c'è un piccolo pacchetto da inserire nella griglia e quindi collegare alla presa. Ci vuole un po' per abituarsi a girare in punta di piedi attorno alle prolunghe invece che ad accendere i bricchetti, ma una volta che lo hai fatto alcune volte, sembra (in qualche modo) normale.

La mia preoccupazione principale con la griglia era che non diventasse abbastanza calda. Ho cominciato a sentirmi meglio una volta arrivato e mi sono accorto che le griglie erano di ghisa. Una volta acceso (o collegato), è riuscito a raggiungere i 600°F in circa quindici minuti. Inutile dire che sono rimasto colpito. E quando ho visto la bruciatura sulla carne asada che ci ho buttato sopra, sono rimasta ancora più colpita: segni di grigliatura perfetti.

Cibo e vino / Daniel Modlin

Naturalmente, il tuo cibo non sarà intriso dello stesso aroma di carbone che otterresti con una griglia a carbone, ma se avessi intenzione di seguire la strada del propano, questo è stranamente simile. Anche qui ci sono alcune interessanti funzionalità aggiunte. Oltre alle griglie, il Lumin è dotato anche di un vassoio reversibile per affumicare e cuocere a vapore, quindi in teoria potresti affumicare una porzione di petto se lo desideri.

Ma, ovviamente, ci sono alcuni problemi con la griglia. Il primo è che non è abbastanza alto da contenere un pollo in lattina di birra, quindi devo ancora usare il forno per quello. Il secondo è che devi mantenerlo pulito. Il grasso e la marinata penetrano naturalmente nella griglia, ma a differenza di una griglia a propano che la riduce in pezzi, stai lavorando con una bobina riscaldata, il che significa che se non pulisci l'interno su base semi-regolare, finisci per con molto fumo. Nel complesso, pulirlo è abbastanza semplice, ma vale la pena menzionarlo.

Cibo e vino / Daniel Modlin

Finora non sono rimasto altro che impressionato. Ho preparato carne asada, salmone con assi di cedro, pollo alla griglia (volevo fare il pollo alla birra ma dovevo girare), costolette di agnello e ho persino messo a bagno alcune pesche nel bourbon e le ho gettate sulla griglia per una fiamma -dolce baciato. È stato tutto delizioso e mentre cucino tendo a dimenticare che sto cucinando su una griglia elettrica (finché il mio cane non inizia a giocare con la prolunga).