Lo chef di Philadelphia Brian Duffy parteciperà al "BBQ Brawl" di Food Network

Brian Duffy ha fatto molto nel suo quarto di secolo di lavoro da chef nell'area di Filadelfia, gestendo cucine in ristoranti come Downey's, McCormick & Schmick, Manayunk Brewery, Harvest, Kildare's e Flying Fish Crafthouse. Ha lavorato in TV, inclusi nove episodi della serie Bar Rescue di Spike TV. È cresciuto sulla Main Line e ora è un consulente di ristoranti, con un elenco di clienti in tutto il paese.

Ma fino ad ora, Duffy non ha mai gareggiato in un reality. Lunedì alle 21:00, vigilia del suo 52esimo compleanno, inizia come uno dei 12 concorrenti pitmaster della stagione 4 di BBQ Brawl di Food Network. I 10 episodi sono stati girati nel nord della California con gli chef Bobby Flay, Anne Burrell e Sunny Anderson come allenatori.

All'inizio della premiere della stagione di 90 minuti, i concorrenti prepareranno dei tacos mentre gli allenatori scelgono le loro squadre. Carson Kressley, Rodney Scott e Brooke Williamson sono i giudici. Il finale sarà il 4 settembre.

"Ero un po' nervoso e posso onestamente dire che è stata una delle cose più difficili che abbia mai fatto nella mia carriera culinaria", ha detto Duffy al telefono da Key West, dove stava lavorando con un cliente.

Duffy ha affermato di aver aperto 15 punti barbecue negli ultimi 10 anni, incluso Ardmore Q sulla Main Line durante la pandemia. Lavorare su una griglia o su un affumicatore "ha completamente acceso un fuoco dentro di me", ha detto.

La parte difficile di BBQ Brawl è stato il lavoro di squadra, ha detto Duffy, che come consulente è abituato a prendere le decisioni. "Tutti sono ancora in competizione gli uni contro gli altri, anche se avevamo degli alleati mentre lavoravamo insieme, cercando di capire quali fossero i punti di forza e quali le debolezze."

Duffy ha detto che lui e gli altri concorrenti “hanno stretto un legame incredibile. Ora abbiamo un thread di testo quotidiano e due delle persone nello show sono ora partner azionari nei progetti che sto portando avanti. Per me è stata una mossa strategica fare uno spettacolo come questo. Avevamo un vero rispetto l’uno per l’altro e spero che [i produttori] lo abbiano messo in evidenza”.

"Penso davvero che non abbiamo dato molta drammaticità in nulla e non solo, non parlavamo [spazzatura] delle persone", ha detto. “Mi sento davvero forte riguardo al modo in cui sarò rappresentato. Non ho pugnalato nessuno. Penso che stiamo bene.”

L'altra sfida era che la cucina era interamente all'aperto, “quindi non hai la comodità di un forno o di una friggitrice o cose del genere. Dovevamo davvero essere in qualche modo innovativi con quello che stavamo facendo.

Duffy ha detto di aver accettato lo spettacolo perché ha giudicato Beat Bobby Flay per cinque anni. "Ho lavorato con la troupe di produzione per così tanto tempo che so che è uno spettacolo di qualità", ha detto. “Non volevo che mi venisse lanciato addosso un forno a microonde nel bel mezzo di una competizione. Oppure: "Oh, ehi, comunque, ora sostituiremo i tuoi coltelli con le forchette". Sapevo che sarebbe stata una sfida culinaria”.